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◎生産者:西山幸司(熊本県山都町)
有機JAS認証:無農薬・無添加
旬に食べる作物が最もおいしく栄養価も高いため、
促成栽培や抑制栽培をすることなく露地栽培にこだわっています。

天然のインシュリンとも呼ばれるイヌリン(多糖類)を多く含み、
糖尿や予備軍のケアに期待が持てると言われています。
食べ方は、天ぷら、お味噌汁の具、煮物の具、炊き込みご飯で。
ゆりねのようなシャキシャキした食感です。
見た目は生姜ですが、甘みがあります。

有機・無農薬だから洗って皮ごと調理
できるのが嬉しいですよね。
ご紹介したレシピ以外でも、
輪切りにしてみそ汁に入れたり
ラップ巻いてレンチンでサラダに使うなど、
とっても手軽で美味しくてヘルシー。

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